Résumé

La tradition de la restauration est bien implantée en Belgique avec une concentration très importante des restaurants gastronomiques et de nombreuses associations de cuisines de qualité (Jeunes restaurateurs d’Europe, Maîtres Cuisiniers de Belgique, Eurotoques...)

La consommation alimentaire hors foyer s’accroît (restauration commerciale : 72 % du marché et le restant pour la restauration collective).

Les consommateurs belges fréquentent  les restaurants une fois et demie de plus que les consommateurs français.
 - Il existe un fort attachement à la restauration avec  service à table  ; plus de 100 établissements étoilés Michelin et 500 recommandés par le Gault et Millau
 -  naturellement implantée dans la culture alimentaire des Belges avec les friteries, la restauration rapide se développe, ainsi que les "formules du midi" pour les restaurants de moyenne gamme, jusqu’à présent peu fréquentés

L’image des produits alimentaires français reste bonne même si un peu trop traditionnelle  pour certains produits présents sur le marché depuis des dizaines d’années et totalement intégrés aux habitudes de consommation. Il y a donc une recherche de nouveauté qui profite aux produits d’autres origines, italienne notamment depuis quelques années.

Du 18 au 21 mars 2012, UBIFRANCE organise la participation française au plus grand salon belge exclusivement dédié à l’hôtellerie restauration : HORECALIFE 2012. Ce salon en plein développement (édition 2011 : 450 exposants  sur 30 000 m² et plus de 30 000 visiteurs).  A l’honneur, la finale européenne des Bocuses d’or, l’animation culinaire sur le Pavillon France ainsi que le cocktail nocturne (19 mars).