Am 15. Mai eröffnet Steripure in Südfrankreich in der Nähe von Aix-en-Provence ein Servicezentrum. Hier sollen Nahrungsmittel pasteurisiert und sterilisiert werden. Das Verfahren eignet sich auch für die Behandlung verunreinigter Produktchargen mit geringem Feuchtigkeitsgehalt wie Kräuter und Gewürze, getrocknete Pflanzen, Nüsse und sonstige Trockenfrüchte. Diese Trockenprodukte wurden lange Zeit als unschädlich betrachtet, da sie weder für die Entwicklung krankheitserregender Mikroorganismen noch von Mikroorganismen, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verringern, einen günstigen Nährboden bieten. Dennoch waren auch sie bei Lebensmittelvergiftungen im Spiel und von Rückrufaktionen betroffen. Steripure ist nach dem HACCP-Konzept organisiert (Hazard Analysis and Critical Control Points, Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte), einem  vorbeugenden System, das die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern gewährleistet. Mit dem sogenannten Napasol-Verfahren verfügt das Unternehmen über ein High-Tech-Instrument im Bereich Pasteurisation. Bei der Behandlung wird gesättigter Dampf unter kontrollierten Druckbedingungen eingesetzt. Dadurch werden eine optimale Reduzierung der mikrobiologischen Belastung und eine schonende Produktverarbeitung ermöglicht. Olivier Bourgois, Gründer des Unternehmens Steripure, hat damit bereits in der Firma Eurovanille Erfahrung gemacht, in der er bis 2010 Mitaktionär war. Das Verfahren hat keinerlei Auswirkungen auf die Produkteigenschaften, da die Behandlung bei niedrigen Temperaturen erfolgt und kein Trocknungsschritt erforderlich ist. Da es sich um einen Chargenprozess handelt, bei dem die Produkte nie mit den Oberflächen der Maschinen in Kontakt kommen, besteht keine Gefahr einer Kreuzkontamination. Um den entsprechenden Industriezweigen einen effizienten Service anbieten zu können, hat sich Steripure in der Region Marseille niedergelassen, in unmittelbarer Nähe eines internationalen Logistikzentrums für Im- und Exportprodukte.  Bildunterschrift: Verbessert die Haltbarkeit und gewährleistet die Lebensmittelsicherheit bei kleinen und großen Produktchargen: Steripure reduziert die mikrobiologische Belastung von Trockenfrüchten.   

Elf Winzer aus der Champagne erwarten Sie am 23. April 2012 im exklusiven Rahmen des Excelsior Hotels Ernst in direkter Nachbarschaft zum Kölner Dom. Entdecken Sie die Vielfalt der Champagne-Terroirs mit 11 Winzern, 11 Savoir-Faires und 11 Familientraditionen – eine echte Alternative zu den großen Champagner-Marken (Teilnahme nur für Fachpublikum). Die Marke "Les Champagnes de Vignerons" transportiert die traditionellen Werte der Winzerkunst: das Knowhow jedes einzelnen Winzers, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, die Vielfalt und Qualität der gekelterten Weine. Die Aussteller: La Côte des Bar :   - Champagne Perron Beauvineau: www.champagne-perron-beauvineau.com - Champagne Richard Royer : www.champagne-richard-royer.com La Côte des Blancs : - Champagne Pierre Caillot et Fils : www.champagne-pierre-callot.com - Champagne Jean-Pierre Launois : www.champagne-jean-pierre-launois.fr La Montagne de Reims : - Champagne Froment Griffon  - Champagne Lelarge Pugeot : www.champagnelelarge-pugeot.fr   - Champagne Pierre Malingre : www.champagne-malingre.fr   - Champagne Michel Vignon    La Vallée de la Marne :   - Champagne Edmond Bourdelat : www.champagne-edmond-bourdelat.fr   - Champagne Emile Leclere : www.champagne-leclere.com   - Champagne Veuve Olivier et Fils : www.champagne-veuve-olivier.com Wo und wann…? Excelsior Hotel Ernst – Trankgasse 1-5, Domplatz – 50667 Köln www.excelsiorhotelernst.com Montag, 23. April 2012 - 14.00 bis 21.00 Uhr Neu ! 16.00 bis 17.15 Uhr Master Class „Die Welt der Winzer-Champagne“ mit Sascha Speicher , Stv. Chefredakteur WEINWIRTSCHAFT & Chefredakteur CHAMPAGNE MAGAZIN Weitere Informationen zu den nächsten Fachverkostungen erhalten Sie beim Veranstalter: Ubifrance – Handelsabteilung des französischen Generalkonsulats Martin-Luther-Platz 26, 40212 Düsseldorf Denis Abraham Tel.: 0211 300 41-320                        Mail: denis.abraham@ubifrance.fr Den Katalog der Champagner-Winzer können Sie unter "Download herunterladen.

Fachmesse „Bonjour Gourmet!“ Genuss aus französischen Regionen 21. Mai 2012, 15.00 – 21.00h, Köln, Schokoladenmuseum Entdecken Sie französische Gourmet-Produkte und probieren Sie besondere Köstlichkeiten aus verschiedenen Regionen Frankreichs. Rund 30 Aussteller präsentieren gekühlte und ungekühlte Delikatessen wie z. B. besondere Öle und Honige, Hülsenfrüchte, Aufstriche, Chutneys, Gewürze, Pasteten, Wurstspezialitäten, regionale Gerichte, Käse, Süßwaren, Gebäck, darunter Produkte aus biologischem Anbau, mit Label Rouge oder geschützter Ursprungsbezeichnung, Produkte für die Gastronomie und den gehobenen Lebensmitteleinzelhandel. Produzenten aus den folgenden Regionen sind anwesend: Champagne-Ardennen, Lothringen, Normandie, Bretagne, Centre, Loire, Poitou-Charentes, Aquitaine, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon, Provence und Korsika Der Delikatessenmarkt ist dynamisch und vielversprechend. Immer mehr Verbraucher suchen nach hochwertigen und natürlichen Lebensmitteln. Seit einigen Jahren verstärkt sich der Trend, zuhause zu kochen und gesünder zu essen. Das Vergnügen an der häuslichen „Haute Cuisine“ geht einher mit dem Interesse an unverfälschten und wertvollen Zutaten. Unter Download finden Sie den vollständigen Ausstellerkatalog. Eine gedruckte Version erhalten Sie auf der Veranstaltung. Anmeldung und weitere Informationen beim Veranstalter: Ubifrance – Handelsabteilung des französischen Generalkonsulats Martin-Luther-Platz 26, 40212 Düsseldorf Doris Reifenhäuser Tel.: 0211 300 41-305 Mail: doris.reifenhauser@ubifrance.fr Eine Anfahrtsbeschreibung finden Sie auf der Seite des Schokoladenmuseums www.schokoladenmuseum.de/live/Anreise/anreise.aspx . Google Maps Schokoladenmuseum, Köln

Als einer der Hauptakteure des Fischereisektors auf der südöstlich von Madagaskar gelegenen Insel La Réunion, ist Réunipêche auf den Fang, den Zuschnitt und den Vertrieb großer Hochseefische spezialisiert. Das Angebot umfasst insbesondere Schwertfisch, weißen Thunfisch und Gelbflossen-Thunfisch. Für diese Arten, wie auch für den Großaugen-Thunfisch, erzielte das Unternehmen  letztes Jahr ertragreiche Fänge. Réunipêche konzentriert seine Tätigkeit auf das Fanggebiet rund um die Insel La Réunion bis in die Gewässer von Mauritius (Fanggebiet FAO 51). Die Artenvielfalt ermöglicht es dem Unternehmen, ein breites Spektrum an Fischen aus der Langleinenfischerei anzubieten, darunter Marlin, Haifisch und Segelfisch. Die meisten Fänge werden lebend eingeholt und nach der japanischen Methode „Tanagushi“ getötet. Dazu wird ein Nylonfaden durch alle Nervenzentren des Fisches gezogen, um zu vermeiden, dass er unter Stress gerät und Giftstoffe freisetzt. Anschließend wird er sofort in Lakebehältern gekühlt, die mit Meerwasser und Eis gefüllt sind, bevor er unter einer Eisschicht in Kühllagern konserviert wird. Das Unternehmen hat sich auf Produkte der Extraklasse spezialisiert, die sich insbesondere zur rohen Zubereitung eignen. Der Export stellt die Hälfte des Unternehmensumsatzes dar, insbesondere in Form frischer Schwert- und Thunfischfilets. Seit 2012 beliefert Réunipêche direkt von La Réunion aus den japanischen Markt in Tokio, an dem jede Woche vier Tonnen Fisch umgeschlagen werden. Das Unternehmen ist auf der Suche nach Vertriebspartnern im deutschsprachigen Raum. Weitere Informationen gibt es vom 24. bis 26. April 2012 auf der Seafood in Brüssel. Hintergrund: Réunipêche kombiniert die Sparten Fischfang, Zuschnitt, Verpackung und Lieferung bis zum Flughafen. Das Unternehmen arbeitet mit Fanggeräteherstellern zusammen und deckt die gesamte Kette ab: vom Fisch ab Schiff bis hin zu der Belieferung von Großhändlern. Das Unternehmen bietet frische Produkte von hoher Qualität mit zertifizierter Herkunftsbezeichnung und EWG-Zulassung. Der von Réunipêche vertriebene Frischfisch stammt von 17 Schiffen, die pro Jahr etwa 1 500 Tonnen ausladen. Das auf Umweltschutz bedachte Unternehmen hat sich außerdem mit einer Schildkröten-Klinik zusammengeschlossen. Seine Fischer sind in der Lage, verletzte Schildkröten an Bord zu nehmen, um sie anschließend zur Behandlung an Tierärzte zu übergeben. Das Unternehmen vertreibt seine Produkte auf den europäischen, asiatischen und amerikanischen Märkten. Bildunterschrift: Eignen sich perfekt zur rohen Zubereitung: Hochseefische, die rund um das französische Übersee-Departement im Indischen Ozean gefangen werden.  

Das Businesstreffen von Vertretern der französischen und internationalen Lebensmittelindustrie findet in diesem Jahr zum 9. Mal in Folge statt. Mit mehr als 160 Ausstellern und 800 Besuchern ist diese Veranstaltung zu einer wichtigen Networking Plattform der Branche geworden. Die Health & Food Days geben Gelegenheit zu Handelsgesprächen sowie zur Teilnahme an Konferenzen, Podiumsdiskussion oder Workshops zu aktuellen Themen. Weitere Informationen finden Sie in der Broschüre unter Download. Ihr Ansprechpartner bei Ubifrance: Pierre Bellamy Tel.: 0211 300 41 325 Email: pierre.bellamy@ubifrance.fr

Gestiegene Besucher- und Ausstellerzahlen auf der 19. Fachmesse für Weine aus zertifiziert ökologischem Weinbau 588 Aussteller mit Öko-Zertifikat sowie 3 360 Besucher aus 38 Ländern der Welt – das ist die Bilanz, die der Ökoweinverband AIVB-LR zieht. An zwei von ‚Sud de France Développement‘ organisierten Handelstagungen (Wein und Lebensmittel aus ökologischer Herstellung) nahmen Einkäufer aus knapp 75 Unternehmen im Großexport und den europäischen Märkten teil. Dabei sehen die Mehrheit der Abnehmerländer sowie alle Vertriebskanäle das Marktwachstum der Bio-Weine klar als Langzeittrend. Neben Frankreich, Spanien und Italien, die nach wie vor die Ausstellerriege anführten, waren dieses Jahr auch besonders viele Fachbesucher aus Deutschland und Österreich vertreten. Parallel nahmen die Erzeuger aus Südafrika, Ägypten, Argentinien und den Vereinigten Staaten zum dritten oder bereits vierten Mal in Folge an der Messe teil.   Besucherzahlen 3 360 Besucher (gegenüber 3 200 Besuchern letztes Jahr) belegen das wachsende Interesse der Branche für Weine aus biologischem Anbau, aber auch die Dynamik dieses Marktes in wirtschaftlich unsicheren Zeiten. Die Zahl der nicht-französischen Besucher stieg in diesem Jahr auf 22 Prozent, angeführt von den Benelux-Ländern (16,7 Prozent), Deutschland (13 Prozent), Nordamerika (12,5 Prozent) und Skandinavien (11,5 Prozent). Innerhalb der Branche stellten die Weinfachhändler (19 Prozent) den größten Anteil der Messebesucher, gefolgt von Importeuren (13 Prozent), Handelshäusern (10,5 Prozent) und HOREGA (7,5 Prozent). Hauptschwerpunkte der Messe Verschiedene Verkostungszonen, eine Önothek sowie ein Bereich für die prämierten Weine des Wettbewerbs ‚Challenge Millésime Bio‘ ließen den Besuchern auch dieses Jahr reichlich Gelegenheit, die Weine aller Aussteller sowie die prämierten Cuvées der letzten Messe zu verkosten. Im Fokus der diesjährigen Messe standen die südfranzösischen Weine aus ökologischem Anbau. Ein Sommelier präsentierte dazu am Sud-de-France-Stand ausgewählte Bio-Weine aus dem Languedoc-Roussillon, die schon bei internationalen Wettbewerben punkten konnten. Fachbezogene Vorträge, Workshops und Debatten am runden Tisch förderten Austausch und Kontakte unter den Teilnehmern. Die Fachkonferenzen zum ökologischen Weinbau befassten sich mit dem Thema "Der ökologische Weinbau in Frankreich im europäischen Kontext - Situation und Ausblicke“. Die 1993 von einer kleinen Gruppe von Winzern aus dem Languedoc-Roussillon gegründete Millésime Bio vereint heute Jahr für Jahr Erzeuger aus aller Welt, die Qualitätsweine aus ökologischem Anbau suchen. Gefördert wird die Messe vom Regionalrat des Languedoc-Roussillon und der Europäischen Union. Die 20. Ausgabe der Millésime Bio findet vom 28. bis 30. Januar 2013 statt. Bildunterschrift: Auch dieses Jahr stellten zertifizierte ökologische Weinbauer ihre neuen Jahrgänge auf der Millésime Bio vor. Seit ihrer Gründung 1993 erfährt die Fachmesse stetigen Zuwachs.  

Sie sind auf der Suche nach neuen Handelspartnern und Lieferanten aus Frankreich? Das Branchenverzeichnis Obst und Gemüse aus Frankreich von Ubifrance bietet Ihnen übersichtliche Informationen zum französischen Produktangebot sowie informative und konkrete Hinweise zu zahlreichen französischen Produzenten, Erzeugergemeinschaften und Händlern. Das gesamte Verzeichnis erhalten Sie unter Download oder als gedruckte Version bei: Andrea Brand Französisches Generalkonsulat Wirtschafts- und Handelsabteilung - Ubifrance Deutschland Martin-Luther-Platz 26 - 40212 Düsseldorf Tel :  +49 211 300 41 505 Mail :   andrea.brand@ubifrance.fr