Fachmesse „Bonjour Gourmet!“ Genuss aus französischen Regionen 21. Mai 2012, 15.00 – 21.00h, Köln, Schokoladenmuseum Entdecken Sie französische Gourmet-Produkte und probieren Sie besondere Köstlichkeiten aus verschiedenen Regionen Frankreichs. Rund 30 Aussteller präsentieren gekühlte und ungekühlte Delikatessen wie z. B. besondere Öle und Honige, Hülsenfrüchte, Aufstriche, Chutneys, Gewürze, Pasteten, Wurstspezialitäten, regionale Gerichte, Käse, Süßwaren, Gebäck, darunter Produkte aus biologischem Anbau, mit Label Rouge oder geschützter Ursprungsbezeichnung, Produkte für die Gastronomie und den gehobenen Lebensmitteleinzelhandel. Produzenten aus den folgenden Regionen sind anwesend: Champagne-Ardennen, Lothringen, Normandie, Bretagne, Centre, Loire, Poitou-Charentes, Aquitaine, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon, Provence und Korsika Der Delikatessenmarkt ist dynamisch und vielversprechend. Immer mehr Verbraucher suchen nach hochwertigen und natürlichen Lebensmitteln. Seit einigen Jahren verstärkt sich der Trend, zuhause zu kochen und gesünder zu essen. Das Vergnügen an der häuslichen „Haute Cuisine“ geht einher mit dem Interesse an unverfälschten und wertvollen Zutaten. Unter Download finden Sie den vollständigen Ausstellerkatalog. Eine gedruckte Version erhalten Sie auf der Veranstaltung. Anmeldung und weitere Informationen beim Veranstalter: Ubifrance – Handelsabteilung des französischen Generalkonsulats Martin-Luther-Platz 26, 40212 Düsseldorf Doris Reifenhäuser Tel.: 0211 300 41-305 Mail: doris.reifenhauser@ubifrance.fr Eine Anfahrtsbeschreibung finden Sie auf der Seite des Schokoladenmuseums www.schokoladenmuseum.de/live/Anreise/anreise.aspx . Google Maps Schokoladenmuseum, Köln

Das Businesstreffen von Vertretern der französischen und internationalen Lebensmittelindustrie findet in diesem Jahr zum 9. Mal in Folge statt. Mit mehr als 160 Ausstellern und 800 Besuchern ist diese Veranstaltung zu einer wichtigen Networking Plattform der Branche geworden. Die Health & Food Days geben Gelegenheit zu Handelsgesprächen sowie zur Teilnahme an Konferenzen, Podiumsdiskussion oder Workshops zu aktuellen Themen. Weitere Informationen finden Sie in der Broschüre unter Download. Ihr Ansprechpartner bei Ubifrance: Pierre Bellamy Tel.: 0211 300 41 325 Email: pierre.bellamy@ubifrance.fr

40 Prozent der in Frankreich hergestellten Produkte für die Lebensmittelindustrie werden exportiert. Dadurch bleibt Frankreich trotz Krise fünftgrößter Exporteur weltweit mit einem Marktanteil von 5,8 Prozent. Nach zwei schwierigen Jahren, die von einem Verkaufsrückgang im In- und Ausland geprägt waren, zeigt sich der Zeitraum 2011-2012 vielversprechender und zeichnet sich durch eine Belebung des Absatzes aus, insbesondere in Richtung Deutschland. Mit einem Marktanteil von 8,1 Prozent im Jahr 2010, stellt Deutschland den wichtigsten Absatzmarkt dar.  Aussteller auf den Ubifrance-Gemeinschaftsständen: Halle 4.1, Stand D011: Gecitech Hersteller von Schläuchen und Anschlüssen Halle 6, Stand E046-F047: Technibag Hersteller von BiB-Verpackungsanlagen, spezialisiert auf die Verpackung von Flüssigkeiten in Beuteln (Wein, alkoholische Getränke, Fruchtsäfte, Püree, Wasser) BF Industries Hersteller von Palettier-Robotern Vincom Auf BiB-Verpackung spezialisiertes Unternehmen Polypack und Thimonnier Hersteller von Verpackungsmaschinen Halle 10.1, Stand A60-C63: ACB-Hydrolock Hersteller von kontinuierlich arbeitenden Sterilisationsanlagen AIS – Accès Innovations Services Hersteller von Türen, Mannlöchern und Zubehör aus Edelstahl CCF Technologies Hersteller von Laborbedarf Clextral Entwickler von Produktionslinien für die Lebensmittelindustrie FCD Hersteller von Entkeimungssystemen für Lebensmittel Geppia Französischer Verband von Herstellern von Prozess- und Verpackungsmaschinen LM Realisations Hersteller von Arbeitsstationen und Schutzgehäusen für Hardware und Drucker in industrieller Umgebung Mafdel Hersteller von schweißbaren Transport- und Förderbändern Pari/Parimix Hersteller von Misch- und Dosierungsmaschinen Roussel Inox Hersteller und Installateur von Ausrüstungen für die Lebensmittelindustrie Savime Entwickler von automatisierten Systemen zur kontinuierlichen Wartung Schweyer Fertigungsstätte von Spezialausrüstungen aus Edelstahl und Polyethylen Steriflow Hersteller von Sterilisations- und Pasteurisationskesseln Temec Hersteller industrieller Dispergiermischer Hintergrund Ubifrance: Ubifrance und die französischen Wirtschafts- und Handelsabteilungen sind ein in 56 Ländern vertretenes öffentliches Netzwerk, das französische Unternehmen unabhängig von ihrer Größe und Branche beim Export unterstützt. Dafür informieren sie Firmen über die wirtschaftlichen, rechtlichen und wettbewerbsrelevanten Rahmenbedingungen der verschiedenen Länder. Hinzu kommt die Beratung von Unternehmen bei der Entwicklung ihrer Exportstrategie. Zum Serviceangebot beider Institutionen gehört Marktforschung und Neukundenakquise, die Organisation von Beteiligungen auf Fachmessen im Ausland, die Durchführung von bilateralen Unternehmertreffen, Veröffentlichungen in der internationalen Fachpresse sowie Traineeships. Ubifrance ist als Agentur zur internationalen Förderung französischer Unternehmen eine Einrichtung des öffentlichen Rechts. Mit ihrem industriellen und kommerziellen Schwerpunkt ist sie Teil des Außenhandelsministeriums. Ihre rund 1.400 Mitarbeiter sind französische und lokale Experten, die jedes Jahr rund 15.000 französische Unternehmen bei ihrer internationalen Entwicklung unterstützen.  

Das Elsass ist eine der schönsten Regionen der Welt und liegt im Herzen Europas. Die geographische Lage und Historie dieser Region machen sie multikulturell. Durch die Nähe zu Deutschland lernen und sprechen viele Elsässer Deutsch. Das Elsass ist weltoffenen, reich und dynamisch und ist auch für seine gute Küche und leistungsfähige Nahrungsmittelindustrie bekannt. Auf der Intergastra 2012 erwarten Sie am Montag, den 13. Februar acht elsässische Feinkost- und Weinproduzenten mit hochwertigen Produkten für die Gastronomie. Profitieren Sie von unserem einzigartigen Service und vereinbaren Sie individuelle Termine mit den Unternehmen. Die Gespräche können auf Ihrem Stand oder in Raum 3.1. (vor der Halle 3) stattfinden. * CAFÉS HENRI: Kaffee und Begleitprodukte * LA CASE AUX ÉPICES: Saucen und Gewürze * FEYEL – EDOUARD ARTZNER: Stopfleberprodukte * GEORGES BRUCK: Stopfleberprodukte * HEIMBURGER: Elsässische Nudeln * PIERRE SCHMIDT – STOEFFLER: Quiches, Flammkuchen und Snacks * DOMAINE BOTT FRÈRES: Wein und Crémant * VINS JEAN-BAPTISTE ADAM: Wein Den Produktkatalog können Sie im Bereich Download herunterladen. Ihr Ansprechpartner bei Ubifrance Deutschland: Doris Reifenhäuser Tel :  0211 300 41 305 Mail : doris.reifenhauser@ubifrance.fr

Französische Unternehmen aus dem Hotellerie- und Gastronomiegewerbe stellen zum ersten Mal ihr Savoir-faire auf der Basler Fachmesse vor Die Lebensmittelindustrie ist nach wie vor eine der führenden Wirtschaftssparten und macht aus Frankreich einen der größten europäischen Hersteller und Exporteure von Lebensmittel- und Getränkeprodukten. So werden über 13 Prozent der Wertschöpfung der gesamten französischen Industrie von den Landwirtschafts- und Nahrungsmittelunternehmen des Landes erwirtschaftet. Sie beschäftigen 557.000 Personen und erwirtschaften ein Volumen von 31,7 Milliarden Euro. Außerdem sind sie mit 1,7 Prozent am französischen Bruttoinlandsprodukt und mit 7,1 Prozent an den französischen Exporten beteiligt. So ist Frankreich beispielsweise der zweitgrößte Exportmarkt des Salma-Lachses, der in natürlichen Lebensumgebungen in den norwegischen Fjorden gezüchtet wird. Gefüttert werden die Fische mit anderen Fischen, Fischölen, Weizen-, Soja- und Sonnenblumenöl sowie mit Vitaminen und Mineralien wie dem Antioxidant Astaxanthin. Dieser Antioxidant stärkt das Immunsystem des Fischs und verleiht ihm gleichzeitig seine schöne rosa Farbe. Die Ernährung ist garantiert antibiotikafrei. Der Lachs lässt sich leicht und schnell zubereiten. Roh oder gekocht lässt er sich in einer großen Anzahl leichter, geschmackvoller Rezepte verwenden. ‚ Saumon Salma ‘ wird es auf der Igeho unter Beweis stellen. ‚ Amand Traiteur ‘ stellt Meeresfrüchte-, Gemüse- und Geflügelpasteten her. Für sein Sortiment von zwölf Halal-Produkten ohne Alkohol und ohne Schweinfleisch erhielt das Unternehmen kürzlich die Halal-Zertifizierung der Pariser Moschee. Ebenfalls neu ist das Biosortiment, das derzeit eine Forellen- und Kleingemüsepastete, eine Lachs-Quark-Pastete sowie eine Forellenpastete mit Kleingemüse umfasst. Diese Produkte enthalten mindestens 95 Prozent Zutaten aus biologischer Produktion und entsprechen den Regeln des offiziellen Kontroll- und Zertifizierungssystems. China, Indien, Japan, Taiwan, Nepal und Sri Lanka sind die Hauptursprungsländer der 250 angebotenen Teesorten von ‚ Palais de thés ‘, die alle einer strengen Auslese unterliegen. Dabei kauft das Unternehmen direkt bei den Teebauern und Landwirten. Die Auswahl umfasst viele seltene und einmalige Teesorten, die in sehr kleinen Mengen geerntet werden und nur solange der Vorrat reicht erhältlich sind. Das Unternehmen legt großen Wert auf Aspekte wie Umweltschutz, nachhaltige Entwicklung und fairen Handel. Eine Spezialität aus der Region Dauphiné im Südosten Frankreichs bietet das Unternehmen ‚ Saint Jean ‘ an. Die sogenannten ‚Ravioles‘ werden traditionell aus Weichweizenmehl hergestellt und sind beispielsweise mit Comté, Frischkäse und Petersilie gefüllt. Als Begleitung zu den ‚Ravioles‘, frischen Teigwaren oder Grießknödeln bietet ‚Saint Jean‘ ebenfalls ein Sortiment frischer Saucen mit Roquefort, Morcheln, Flusskrebsen oder Bio-Pesto an. Seit 2006 hat ‚Saint Jean‘ ‚Ravioles‘ im Programm, die vollständig aus Zutaten aus biologischem Anbau hergestellt sind. Dafür hat das Unternehmen die AB-Zertifizierung erhalten. Auf dem Gemeinschaftsstand wird sich auch das ‚ Institut National de la Boulangerie Pâtisserie ‘ (INBP) vorstellen, ein spezialisiertes Ausbildungszentrum für den Sektor Bäckerei, Konditorei, Schokoladen- und Süßwaren. Dabei handelt es sich um eine Ausbildungseinrichtung, die sich an handwerkliche Bäcker und Konditoren wendet, Personen, die den Beruf erlernen möchten sowie an alle Akteure aus dem Bäckerei- und Konditoreigewerbe. Während der gesamten Messelaufzeit (19. bis 23. November) finden auf dem französischen Gemeinschaftsstand in Halle 1.1, Stand B22 Verkostungen und Events zum Thema „Feingebäck“ statt. Dabei werden den Besuchern exklusive Rezeptideen angeboten. Begleitet werden die Unternehmen von der Wirtschafts- und Handelsabteilung Ubifrance Zürich.  

Die Öfen bestehen aus hitzebeständigem, für Lebensmittel geeignetem, gebranntem Ton. Sie sind wartungsfrei, verbrauchen im Vergleich zu anderen Öfen wie beispielsweise elektrischen Öfen wenig Energie und können mehrere Tage lang eine gleichmäßige Hitze abgeben. Die bereits von den Römern verwendete weiße Erde wird im Steinbruch von Larnage im Departement Drôme im Südosten Frankreichs ökologisch abgebaut. Durch das Kochen mit Holzfeuer bleiben der Geschmack und die Konsistenz der verwendeten Lebensmittel erhalten. Aufgrund der physikalischen Eigenschaften der feuerfesten weißen Erde aus Larnage und der traditionellen Kuppelform, verkraftet der Ofen starke Temperaturschwankungen. Die Wärme des Holzfeuers wird durch die hohe Masse an gebranntem, feuerfestem Ton gespeichert. Der Ofen ‚Panyol 66‘ benötigt beispielsweise rund vier bis fünf Kilogramm Holz, um innerhalb einer Stunde eine Temperatur von 500°C zu erreichen. Die sehr lange und homogene Wärmestrahlung sorgt für gleichmäßiges Garen und ermöglicht bei einmaligem Aufheizen die Zubereitung einer Vielfalt von Speisen - von Pizza und Brot über Fleischgerichte bis hin zu Suppen oder Kuchen. Der Ofen lässt sich an alle Wohnungseinrichtungen anpassen. Die als Bausatz verkauften Öfen können von Handwerkern oder den zukünftigen Benutzern selbst schnell aufgebaut werden. Eine einzige Person kann die Feuerkammer des ‚Panyol 66‘ zusammenbauen. Das Unternehmen verfügt über eine Gesundheits- und Sicherheitsgarantie (Zertifizierung der Kategorie 3*** gemäß der europäischen Verordnung Nummer 84-500). Seinen Kunden, zu denen sowohl Bäckereien, Pizzerien und Gastronomiebetriebe als auch Privatpersonen gehören, bietet das Unternehmen ein Produktspektrum aus sieben Modellen. Sie unterscheiden sich jeweils in Größe und Fassungsvermögen. Weitere Informationen gibt es unter www.lepanyol.com . Hintergrund Das französische Unternehmen Fayol wurde 1840 gegründet. Heute beschäftigt der Hersteller 30 Mitarbeiter. Es ist das letzte französische Unternehmen, das den weißen Ton ‚Terre Blanche‘ aus Larnage für die Fertigung von Produkten aus hitzebeständiger Terrakotta zur Zubereitung von Lebensmitteln nutzt. Eine Besonderheit des Unternehmens ist der Verkauf der Öfen als Bausatz. Jährlich erwirtschaftet das Unternehmen rund drei Millionen Euro. Bildunterschrift: Schnell, sauber, vielfältig und immer geschmackvoll: Die traditionellen Öfen mit Holzfeuerung ‚Le Panyol‘ bieten eine gesunde und natürliche Küche.  

Unter dem Motto „Bonjour Goumet“ organisierte Ubifrance am 30. Mai 2011 eine Verkostung französischer Delikatessen im Dortmunder U. Rund 20 Produzenten aus allen Regionen Frankreichs präsentieren ein breites Angebot an hochwertigen Feinkostprodukten. Mehr als 60 Besucher aus dem Lebensmittelfach- und Einzelhandel hatten die Gelegenheit, an den Ständen die Produkte zu entdecken und sich mit den Produzenten auszutauschen. Die Fachbesucher zeigten sich begeistert von der Qualität der Produkte.   Für das Flying-Buffet zauberte der bekannte Koch und Autor Jean-Marie Dumaine aus den Produkten köstliche Leckerbissen und stellte sie mit französischem Charme den Gästen vor.   Die nächste Veranstaltung unter dem Motto „Bonjour Gourmet“ ist für den 21. Mai 2012 im Schokoladenmuseum Köln geplant.   Ausstellerliste Bonjour Gourmet 2011 Den Verkostungskatalog können Sie unten, bei „Download“, herunterladen.   Gerne informieren wir Sie zu weiteren Fachveranstaltungen: Ubifrance – Handelsabteilung des französischen Generalkonsulats Martin-Luther-Platz 26, 40212 Düsseldorf Doris Reifenhäuser Tel.: 0211 300 41-305 Mail: doris.reifenhauser@ubifrance.fr